Spinat mit Fleischbrühe

(auch Topflecker genannt)

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden
Für 6 Personen

1 geräucherte Schweinehaxe ca. 750 gr.
2 1/2 Liter Wasser
25 Spinatblätter
5 Kartoffeln

Haxe in einen großen Topf geben. 1 1/2 Std. köcheln lassen. Spinat waschen und mit in den Topf geben. Ca. 20 Min. kochen lassen. Kartoffeln schälen, halbieren, ca. 15 Min. mitkochen bis sie weich sind. Spinat mit Schaumlöffel auf der Brühe nehmen, in tiefe Schüssel geben, Haxe ebenfalls entnehmen, Haut und Knochen entfernen, Fleisch würfeln.
Fleisch und Kartoffeln zu dem Spinat geben, Brühe darübergießen, sofort servieren!