Makkaroni „Mexiko“

30g Margarine
30g Mehl
¼ L. Milch
125g geriebenen Hartkäse
Salz
Priese Cayenne Pfeffer
150-200g frische Erbsen
1-2 Tl Senf
125g Makkaroni
8 Frankfurter Würstchen

Kochen Sie eine Käse-Sauce aus Margarine, Mehl, Milch und Käse. Gut mit Cayenne Pfeffer und Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit die Makkaroni in Salzwasser kochen, abgießen und anschließend in die Sauce geben. Mit Senf abschmecken, so dass Sie eine Scharfe Sauce bekommen.
Die Würstchen kleinschneiden und mit den Erbsen in die Sauce geben. Einige Minuten erhitzen und dann servieren.

Variation: für ein fleischloses Gericht demnach mehr Sauce zubereiten. Doppelte Menge an Erbsen oder Erbsen mit weißen Bohnen verwenden.