Fenchelsalat

6 EL Olivenöl
Saft von einer halben Zitrone
1 EL Essig
1 EL Zucker
Selleriesalz
Pfeffer
4 Knollen Fenchel

Aus Öl, Zitronensaft, Zucker, Essig, und Gewürzen eine Marinade anrühren. Fenchel gut waschen, zähe Außenblätter entfernen und Stiele entfernen. Das zarte Grün dranlassen.
In hauchdünne Scheiben schneiden und in die Marinade geben. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.